Resep gulai kambing. Masakan yang sangat kaya rempah menjadikan gulai atau gule kambing termasuk dalam salah satu hidangan harian yang cukup spesial di lidah. Bagi yang sedang tidak sibuk dan kali ini mencari resep untuk memasak sendiri, ini dia resep bumbu gulai kambing spesial yang mungkin dapat terpilih menjadi menu masakan hari ini.
Bahan bikin gulai : - ½ kg daging kambing, potong-potong
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 7 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat, potong tipis
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 150 ml susu cair, opsional
- 500 ml air
- 3 ruas jari kayu manis
- 5 butir cengkih
- 2 buah peka
- 5 buah kapulaga
- minyak sayur
- ½ sdt jinten, sangrai
- 1 sdt adas, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih, masukkan kayu manis, cengkih, peka, kapulaga beserta bumbu halus, masak hingga harum.
- Masukkan potongan daging dan tomat, masak hingga daging keluar air dan berubah warna.
- Tuangkan air lalu masak sampai setengah empuk, tuang santan dan susu cair. Aduk lalau masak hingga empuk dan matang. Angkat dan sajikan.